Ես Օդե Լիիսն եմ, ես Էստոնիայից եմ և ներկայումս կամավոր եմ Պալերմոյում: Ես 2 ամիս է, ինչ ապրում եմ Սիցիլիայում, այնպես որ, չնայած երբեմն ինձ թվում է, որ լավ տեղյակ եմ մշակույթին և վայրերին, երբեմն հայտնվում եմ փողոցում՝ չգիտեմ, թե ինչպես եմ հասել այնտեղ և ինչպես դուրս գալ: Ես քիչ-քիչ տեսել եմ Պալերմոն և Սիցիլիան՝ անելով այն, ինչ ամենաշատն եմ սիրում՝ ուտելով: Ես ճամփորդական սննդի սիրահար եմ, ուստի ամեն ճամփորդությունից առաջ համոզվում եմ, որ ունեմ տարածաշրջանի բոլոր մասնագիտությունների ցանկը և երկաթե կամք՝ փորձել դրանք բոլորը: Նույնը Սիցիլիայում:
Մի քանի բան, որ ես հավաքել էի իմ դույլ ցուցակում, էին arancina (խորը տապակած բրնձի գնդիկ տարբեր միջուկներով), brioche con gelato (gelato բրոշե բուլկիով) և, իհարկե, հայտնի սիցիլիական կանոլին: Այժմ arancina-ն հետաքրքիր թեմա է սիցիլիացիների համար, քանի որ որոշ շրջաններ այն անվանում են arancino-ի փոխարեն arancina: Բոլորը կարծում են, որ անվանման իրենց տարբերակը ճիշտ է, ուստի եզրակացություն չի արվել:
Անվան ծագման երկու վարկած եմ լսել. Նախ, Պալերմիտան տարբերակը. arancina բառը ծագում է arancio-ից (նարնջագույն)՝ մրգի նման կլոր ձևի և սիցիլիական յուրահատկության պատճառով: Այսպիսով, քանի որ arancio-ն իգական սեռի բառ է, ապա arancina-ն, որը նույնպես իգական է, ճիշտ է:
Կատանիայում նրանք օգտագործում են arancino բառը: Այժմ այն, ինչ ես այնտեղ լսեցի, այն է, որ մի տղա իրականում ուսումնասիրել է այս թեման և պարզել, որ խոհարարական աշխարհի պատմության մեջ արանցինոն ավելի հաճախ է օգտագործվել այս տեսակի սննդամթերքի նկարագրության համար: Բացի այդ, իտալերենում arancio-ն նարնջագույն է, իսկ arancio-ն նարնջի ծառն է, բայց սիցիլերենում նարինջը և նարնջի ծառը նույն անվանումն ունեն՝ arancio, ուստի այս սիցիլիական ուտեստի անվանումը ծագում է և՛ մրգից, և՛ ծառից սիցիլերենում:
Ինձ համար այնքան էլ կրքոտ չեմ, թե ով է ճիշտ, ով է սխալ, ինձ համար կարևորը ճաշակն է։ Եվ ես կարող եմ ասել, որ և՛ Պալերմիտանիները, և՛ Կատանեզիները հիանալի արանցիններ են պատրաստում: Եթե դուք երբեք չեք ունեցել բրնձի այս գեղեցիկ տաք փոքրիկ գնդիկը, որը պատված է հացի փշրանքներով և տապակած գեղեցիկ ոսկեգույն գույնով (սիցիլիացիներն այս երանգն անվանում են հին ոսկի), որը կարող եք կծել և համտեսել բուրավետ միջուկը, ապա դուք ամբողջությամբ չեք զգացել Սիցիլիան: Անկախ նրանից՝ դուք բուսակեր եք, մսի սիրահար կամ նույնիսկ սնձանին անհանդուրժող, ձեզ համար կա արանցինա: