Ég heiti Ode Liis, ég er frá Eistlandi og er sem stendur sjálfboðaliði í Palermo. Ég hef búið á Sikiley í 2 mánuði svo þó að mér finnist stundum eins og ég sé vel meðvituð um menninguna og staðina, þá lendi ég stundum á götu án þess að hafa hugmynd um hvernig ég komst þangað og hvernig ég á að komast út. Ég hef séð Palermo og Sikiley smátt og smátt með því að gera það sem ég elska mest: að borða. Ég er matgæðingur í ferðalögum þannig að fyrir hverja ferð er ég viss um að hafa lista yfir allar sérréttir svæðisins og járnvilja til að prófa þá alla. Sama með Sikiley.

Nokkrir hlutir sem ég hafði safnað á fötulistann minn voru arancina (djúpsteikt hrísgrjónakúla með ýmsum fyllingum), brioche con gelato (gelato í brioche bollu) og auðvitað hinn frægi cannolo siciliano. Nú er arancina áhugavert viðfangsefni fyrir Sikileyjar vegna þess að sum svæði kalla það arancino í stað arancina. Öllum finnst þeirra útgáfa af nafninu rétt svo engin niðurstaða hefur verið gerð.

Ég hef heyrt tvær útgáfur af uppruna nafnsins. Í fyrsta lagi Palermitan útgáfan: orðið arancina er dregið af arancia (appelsínugult) vegna svipaðrar kringlóttrar lögunar ávaxtanna og sikileyska sérgreinarinnar. Svo þar sem arancia er kvenkynsorð, þá er arancina, sem er líka kvenkyn, rétt.
Í Catania nota þeir orðið arancino. Nú það sem ég heyrði þarna er að einn gaur rannsakaði þetta efni og komst að því að í sögu matreiðsluheimsins hefur arancino verið notað oftar til að lýsa þessari tegund af mat. Að auki, á ítölsku, er arancia appelsínugult og arancio er appelsínutréð en á sikileysku heita appelsínu- og appelsínutré sama nafn, arancio, svo nafnið á þessum sikileyska rétti kemur bæði frá ávöxtum og tré á sikileysku.
Fyrir mér er ég ekki svo ástríðufullur um hver hefur rétt fyrir sér og hver hefur rangt fyrir mér, það sem skiptir mig máli er bragðið! Og ég get sagt, bæði Palermitani og Catanesi gera æðislegt arancine/i! Ef þú hefur aldrei fengið þessa fallegu heitu litlu hrísgrjónakúlu, þakinn brauðmylsnu og steikt fallegan gylltan lit (Sikileyjar kalla þennan lit oro vecchio) sem þú getur bitið í og ​​smakkað á bragðmiklu fyllingunni, þá hefur þú ekki upplifað Sikiley alveg. Hvort sem þú ert grænmetisæta, kjötelskandi eða jafnvel með glúteinóþol, þá er til arancina fyrir þig!