Mitt navn er Ode Liis, jeg er fra Estland og er for tiden frivillig i Palermo. Jeg har bodd på Sicilia i 2 måneder, så selv om jeg noen ganger føler at jeg er godt klar over kulturen og stedene, så befinner jeg meg andre ganger på en gate uten anelse om hvordan jeg kom dit og hvordan jeg skal komme meg ut. Jeg har sett Palermo og Sicilia litt etter litt ved å gjøre det jeg elsker mest: å spise. Jeg er en reisematelsker, så før hver tur sørger jeg for at jeg har en liste over alle spesialitetene i regionen og en jernvilje til å prøve dem alle. Samme med Sicilia.

Noen få ting jeg hadde samlet på bøttelisten min var arancina (en frityrstekt risball med forskjellige fyll), brioche con gelato (gelato i en briochebolle) og selvfølgelig den berømte sicilianske cannolien. Nå er arancina et interessant emne for sicilianere fordi noen regioner kaller det arancino i stedet for arancina. Alle tror deres versjon av navnet er riktig, så ingen konklusjon er gjort.

Jeg har hørt to versjoner av opprinnelsen til navnet. Først den Palermitanske versjonen: ordet arancina stammer fra arancio (oransje) på grunn av den lignende runde formen på frukten og den sicilianske spesialiteten. Så siden arancio er et feminint ord, så er arancina, som også er feminint, riktig.
I Catania bruker de ordet arancino. Nå det jeg hørte der er at en fyr faktisk undersøkte dette emnet og fant ut at i historien til den kulinariske verdenen har arancino blitt brukt oftere for å beskrive denne typen mat. I tillegg, på italiensk, er arancio oransje og arancio er appelsintreet, men på siciliansk har appelsin og appelsintre samme navn, arancio, så navnet på denne sicilianske retten kommer fra både frukten og treet på siciliansk.
For meg er jeg ikke så lidenskapelig opptatt av hvem som har rett og hvem som har feil, det som betyr noe for meg er smaken! Og jeg kan si, både Palermitani og Catanesi lager fantastiske arancine/s! Hvis du aldri har hatt denne nydelige varme lille riskulen, dekket av brødsmuler og stekt en vakker gylden farge (sicilianerne kaller denne nyansen gammelt gull) som du kan bite i og smake på det smakfulle fyllet, så har du ikke opplevd Sicilia helt. Enten du er vegetarianer, en kjøttelsker eller til og med intolerant overfor gluten, er det en arancina for deg!