Меня зовут Оде Лиис, я из Эстонии и сейчас работаю волонтером в Палермо. Я живу на Сицилии уже 2 месяца, поэтому иногда мне кажется, что я хорошо знаю культуру и места, но иногда я оказываюсь на улице, не имея представления, как я туда попал и как выйти. Я постепенно видел Палермо и Сицилию, занимаясь тем, что люблю больше всего: едой. Я гурман-путешественник, поэтому перед каждой поездкой проверяю, что у меня есть список всех блюд региона и железное желание попробовать их все. То же самое и с Сицилией.

Несколько вещей, которые я собрал в своем списке желаний, включали аранчину (жареные во фритюре рисовые шарики с различными начинками), бриошь кон мороженого (мороженое в булочке-бриошь) и, конечно же, знаменитые сицилийские канноли. Теперь аранчина является интересной темой для сицилийцев, потому что в некоторых регионах ее называют аранчино, а не аранчина. Каждый считает, что его версия названия верна, поэтому никаких выводов сделано не было.

Я слышал две версии происхождения названия. Во-первых, палермитанская версия: слово arancina происходит от arancio (апельсин) из-за похожей круглой формы фруктов и сицилийского специалитета. Итак, поскольку arancio — слово женского рода, то правильнее будет arancina, которое тоже женского рода.
В Катании используют слово аранчино. Я слышал, что один парень действительно исследовал эту тему и обнаружил, что в истории кулинарного мира слово аранчино чаще использовалось для описания этого типа еды. Кроме того, по-итальянски arancio — апельсин, а arancio — апельсиновое дерево, но по-сицилийски апельсин и апельсиновое дерево имеют одно и то же название — arancio, поэтому название этого сицилийского блюда происходит как от фрукта, так и от дерева на сицилийском языке.
Для меня не так уж важно, кто прав, а кто виноват, мне важен вкус! И я могу сказать, что и из Палермитани, и из Катанези получаются потрясающие арансины! Если вы никогда не пробовали этот красивый горячий маленький рисовый шарик, покрытый панировочными сухарями и обжаренный до красивого золотистого цвета (сицилийцы называют этот оттенок старым золотом), который вы можете откусить и попробовать ароматную начинку, то вы не испытали Сицилию полностью. Если вы вегетарианец, любитель мяса или даже не переносите глютен, для вас найдется аранчина!