Volám sa Ode Liis, pochádzam z Estónska a momentálne som dobrovoľníkom v Palerme. Na Sicílii žijem 2 mesiace, takže aj keď niekedy mám pocit, že dobre poznám kultúru a miesta, inokedy sa ocitnem na ulici a netuším, ako som sa tam dostal a ako sa dostať von. Postupne som videl Palermo a Sicíliu pri robení toho, čo mám najradšej: jedenia. Som cestovateľský gurmán, takže pred každou cestou sa uistím, že mám zoznam všetkých špecialít regiónu a železnú vôľu ich všetky ochutnať. To isté so Sicíliou.
Pár vecí, ktoré som nazbieral na mojom bucket liste, boli arancina (vyprážaná ryžová guľa s rôznymi náplňami), brioche con gelato (gelato v brioškovej žemli) a samozrejme slávne cannolo siciliano. Teraz je arancina zaujímavým predmetom pre Sicílčanov, pretože niektoré regióny ju nazývajú arancino namiesto arancina. Každý si myslí, že jeho verzia názvu je správna, takže nebol urobený žiadny záver.
Počul som dve verzie pôvodu mena. Po prvé, palermitánska verzia: slovo arancina pochádza z arancia (pomaranč) kvôli podobnému okrúhlemu tvaru ovocia a sicílskej špecialite. Takže keďže arancia je ženské slovo, potom arancina, ktoré je tiež ženského rodu, je správne.
V Catanii používajú slovo arancino. Teraz som počul, že jeden chlapík skutočne skúmal túto tému a zistil, že v histórii kulinárskeho sveta sa arancino používalo častejšie na opis tohto typu jedla. Okrem toho v taliančine je arancia pomaranč a arancio je pomarančovník, ale v sicílčine majú pomaranč a pomarančovník rovnaký názov, arancio, takže názov tohto sicílskeho jedla pochádza zo sicílskeho ovocia aj stromu.
Pre mňa nie som taký vášnivý v tom, kto má pravdu a kto nie, dôležitý je pre mňa vkus! A môžem povedať, že Palermitani aj Catanesi robia úžasné arancine/i! Ak ste ešte nikdy nejedli túto krásnu horúcu ryžovú guľôčku obalenú v strúhanke a opraženú nádhernú zlatistú farbu (Sicílčania tento odtieň nazývajú oro vecchio), do ktorej môžete zahryznúť a ochutnať voňavú náplň, potom ste Sicíliu nezažili úplne. Či už ste vegetarián, milovník mäsa alebo dokonca intolerantný na lepok, je tu pre vás arancina!