Adım Ode Liis, Estonyalıyım ve şu anda Palermo'da gönüllü olarak çalışıyorum. 2 aydır Sicilya'da yaşıyorum, bazen kültürü ve mekanları çok iyi tanıdığımı düşünsem de bazen kendimi oraya nasıl geldiğimi, nasıl çıkacağımı bilmeden bir sokakta buluyorum. En sevdiğim şeyi yaparak, yemek yiyerek Palermo'yu ve Sicilya'yı yavaş yavaş gördüm. Ben bir seyahat tutkunuyum, bu yüzden her seyahatten önce bölgenin tüm spesiyalitelerinin bir listesine sahip olduğumdan ve hepsini denemek için sağlam bir iradeye sahip olduğumdan emin oluyorum. Sicilya'da da aynısı var.

Yapılacaklar listemde topladığım birkaç şey arancina (çeşitli dolgularla derin yağda kızartılmış pirinç topu), brioche con gelato (börek çöreğinde dondurma) ve tabii ki ünlü Sicilya cannoli'siydi. Artık arancina Sicilyalılar için ilginç bir konu çünkü bazı bölgelerde arancina yerine arancino deniyor. Herkes ismin kendi versiyonunun doğru olduğunu düşünüyor, bu nedenle herhangi bir sonuca varılmadı.

İsmin kökenine dair iki versiyon duydum. Birincisi, Palermitan versiyonu: arancina kelimesi, meyvenin benzer yuvarlak şekli ve Sicilya spesiyalitesi nedeniyle arancio'dan (turuncu) türemiştir. Yani arancio dişil bir kelime olduğundan, aynı zamanda dişil olan arancina da doğrudur.
Katanya'da arancino kelimesini kullanıyorlar. Duyduğuma göre bir adam bu konuyu araştırmış ve mutfak dünyası tarihinde arancino'nun bu tür yiyecekleri tanımlamak için daha sık kullanıldığını keşfetmiş. Ayrıca İtalyanca'da arancio portakal ve arancio portakal ağacıdır ancak Sicilya'da portakal ve portakal ağacı aynı adı taşır, arancio, dolayısıyla bu Sicilya yemeğinin adı hem meyveden hem de Sicilya'daki ağaçtan gelir.
Benim için kimin haklı kimin haksız olduğu konusunda o kadar da tutkulu değilim, benim için önemli olan lezzet! Ve şunu söyleyebilirim ki, hem Palermitani hem de Catanesi muhteşem arancineler yapıyor! Ekmek kırıntılarıyla kaplanmış ve güzel bir altın renginde kızartılmış (Sicilyalılar bu gölgeye eski altın diyorlar) bu güzel, sıcak küçük pirinç topunu hiç yemediyseniz, ısırıp lezzetli dolguyu tadabilirsiniz, o zaman Sicilya'yı tam anlamıyla deneyimlememişsiniz demektir. İster vejeteryan, ister et sever, hatta glütene karşı intoleransınız olsun, size göre bir arancina var!