Мене звуть Оде Лііс, я з Естонії і зараз я волонтер у Палермо. Я живу на Сицилії 2 місяці, тож іноді мені здається, що я добре знаю культуру та місця, а іноді я опиняюся на вулиці, не маючи уявлення, як я туди потрапив і як вибратися. Я бачив Палермо та Сицилію потроху, роблячи те, що найбільше люблю: їсти. Я любитель мандрівок, тому перед кожною подорожжю я переконуюсь, щоб у мене був список усіх фірмових страв регіону та було бажання спробувати їх усі. Те саме з Сицилією.

Кілька речей, які я зібрав у своєму списку: аранчіна (рисова кулька, смажена у фритюрі з різноманітними начинками), бріош ​​кон джелато (морозиво в булочці бріош) і, звичайно, знамениті сицилійські каннолі. Тепер аранчіна є цікавою темою для сицилійців, тому що в деяких регіонах її називають аранчіно замість аранчіна. Кожен вважає свою версію назви правильною, тому висновку не зроблено.

Я чув дві версії походження назви. По-перше, палермітанська версія: слово arancina походить від arancio (апельсин) через подібну круглу форму фрукта та сицилійську особливість. Отже, оскільки arancio — слово жіночого роду, то arancina, яке теж жіночого роду, є правильним.
У Катанії використовують слово arancino. Я почув, що один хлопець насправді досліджував цю тему і з’ясував, що в історії кулінарного світу аранчіно частіше використовувався для опису такого типу їжі. Крім того, в італійській мові arancio означає апельсин, а arancio — це апельсинове дерево, але в сицилійській мові апельсин і апельсинове дерево мають однакову назву, arancio, тому назва цієї сицилійської страви походить як від фрукта, так і від дерева.
Щодо мене, я не так захоплений тим, хто правий, а хто винен, для мене важливий смак! І я можу сказати, що і Палермітані, і Катанезі роблять чудові аранчіни! Якщо ви ніколи не їли цієї гарної гарячої маленької рисової кульки, покритої сухарями та обсмаженої до красивого золотистого кольору (сицилійці називають цей відтінок старим золотом), яку ви можете відкусити та скуштувати ароматну начинку, тоді ви не відчули Сицилію повністю. Незалежно від того, чи ви вегетаріанець, чи любите м’ясо, чи навіть маєте непереносимість глютену, для вас є аранчіна!